Pour débuter...

- Tartare de lieu à la tahitienne, coco/galanga, glace moutarde à l'ancienne
- Émincé de magret de canard/oeufs de caille/gribiche/andouille de Guéméné
- Oeuf mollet, émulsion pomme de terre, pomme paille, truffe d'été (+4€)

A suivre...

- Merlu de nos Côtes, caponata de Grand-Mère, crumble de citron/quinoa, vierge aux olives noires
- Doigts de Fatma d'agneau au ras el hanout/tomate/concombre de notre ami Fred
- Mi-cuit de thon, quinoa/guacamole/soja/tomate/radis (+6€)

Pour les gourmands...
- Curé Nantais rôti, crêpe de sarrasin
- Sélection de fromages de la maison Lecoq de Nantes (+2€)

- Palet breton fraises de la Baule/poivre de Timut, glace Tonka
- Flan coco, caramel au rhum, tuiles de sarrasin
- Moelleux au chocolat, sorbet coco pays (+4€)